introduction de la mouture

PROTOCOLE DE MOUTURE - LE SASSAGE - chopin.fr

PROTOCOLE DE MOUTURE - LE SASSAGE - INTRODUCTION Le sassage est la suite logique de la mouture du blé dur, le but de cette opération est de purifier

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La mouture du blé by Christian Pourcel on Prezi

La mouture Les différentes étapes de la mouture AUTEUR : Christian Pourcel Image : Minoterie Marty Moulin du Castanié - 12160 Moyrazès Historique de la mouture

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Définition de mouture - Dictionnaire

Mouture en son gros, celle qui laisse au boulanger le soin de séparer, après la première opération, le son du gruau.

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Mouture du blé tendre et techniques d'obtention de la farine

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